#21 : Foie de boeuf, lumière rouge et DMT – Will Janssens

Comment la répartition de notre température corporelle peut-elle nous aider à monitorer la santé de notre métabolisme ? Pourquoi manger du foie de ruminant chaque semaine, même si vous êtes végétarien ? Quels sont les bénéfices de l’exposition à la lumière rouge ?

Physiologiste de l’exercice, Will Janssens est surtout un explorateur des sciences de la nutrition, de la santé et de l’entraînement. Sa soif insatiable de connaissances l’a poussé à remettre en cause certains paradigmes existants, comme les bienfaits supposés du jeûne intermittent ou du stress hormétique. Mais loin d’imposer sa vision, il propose une voie de réflexion richement étayée qui, j’en suis sûr, passionnera chacun d’entre vous !

Perché dans la montagne, un endroit qui diminue les risques de cancer, Will élève quelques poules, qu’il qualifie d’acte politique puissant. Là, dans le calme de ses vertes prairies suisses, il explore aussi les voies d’élévation de l’âme, par le yoga, la méditation…ou la DMT. Une conversation aussi riche en enseignements pour le corps que pour la vie.

À propos de la santé (07:24)

• On est notre propre capitaine, on passe 24h sur 24 avec nous-mêmes ;
• Il faut toujours avoir connexion entre ce qu’on comprend et la mise en pratique. Ça permet de tester, de se planter, et de retester, jusqu’à trouver quelque chose qui nous correspond ;
• Critères pour monitorer sa santé : l’évolution du poids, la fréquence cardiaque avant et après un repas, la température corporelle avant et après un repas ;
• La température est un factor global qui permet de vérifier le fonctionnement métabolique du corps. Si les températures sous la langue et sous l’aisselle sont relativement identiques, et proche de 37°, c’est un bon indice d’un état énergétique optimal du corps ;
• Les assurances coûtent moins cher à ceux qui habitent en montagne qu’à ceux qui habitent en ville, car l’altitude diminue le risque de développer des cancers ;
• Notre corps va toujours privilégier notre survie à court terme même si ça peut amoindrir sa santé à long terme ;
• Plutôt que stress hormétique, je parlerais de stimulus, car le stress est toujours connoté négativement ;
• Si on a des horaires de bureau, on est constamment exposé à de la lumière bleue, et jamais à la lumière rouge. Et l’exposition à la lumière rouge a de nombreux effets physiologiques étayés par des centaines d’études scientifiques ;

À propos du jeûne (23:54)

• Le cerveau représente 2% de notre poids corporel mais 20% de l’activité métabolique du corps : il consomme 5 g de glucose par heure ! Soit on le lui donne, soit il va le chercher ailleurs, c’est-à-dire dans nos propres tissus ;
• L’une des particularités de l’être humain est d’avoir un gros cerveau et il faut une grosse disponibilité en substrat pour utiliser un cerveau aussi puissant ;
• Le jeûne, c’est un peu comme acheter une Lamborghini et avoir le budget essence d’une Twingo ;
• Vous êtes humain, bravo, c’est minimum 150 g de glucides par jour, sinon, vous êtes en train de bouffer votre propre corps ;
• Le cerveau est tellement incroyable qu’on ne peut pas lui donner du carburant de merde (notamment des graisses hautement insaturées) ;

À propos du développement personnel (01:03:49)

• Il faut être bien centré, bien aligné, pour avoir une meilleure expérience de chaque journée ;
• On est le cumul de tous nos actes : ce n’est pas une bonne action qui justifie ou excuse 10 actions de merde ;
• Il faut faire attention à ce qu’on dit aux enfants, car ce qui leur est inculqué à ce moment-là peut rester toute une vie et ce sont des boulets très difficiles à relâcher ;
• La première libération, c’est d’aller dans nos propres profondeurs, afin de savoir qui on est, qu’est-ce que tous nos actes ont représenté jusqu’à maintenant, comment est-ce qu’on peut continuer d’avancer, qu’est-ce qui nous freine, et qu’est-ce qui nous accélère ;
• Il y a des gens toxiques : il faut les dégager. Ce n’est pas compliqué : il suffit de ne pas répondre ;
• Si tu veux avoir une discussion sincère il faut partager, ne serait-ce qu’un instant, la réalité de l’autre personne. Ça ne veut pas dire être d’accord, mais ne pas juger, et respecter son ressenti ;
• Tu ne peux pas être gentil si tu n’es pas capable d’être méchant. Ainsi, tu choisis de ne pas l’être, et tu es alors consciemment gentil ;
• Modifier ce que l’on dit a un impact biochimique sur le cerveau. Donc la pensée à un impact sur la matière ;
• J’aurais jamais pensé pouvoir apprendre autant de choses que depuis que je pratique la méditation tous les jours depuis maintenant 2 ans ;

À propos de la nutrition (01:42:22)

• Tu es vegan, tu es contre tous les élevages industriels ? Très bien, tu proposes quoi ? Rien ? Alors ferme ta gueule ;
• Avoir 3/4 poules, c’est un des actes politiques les plus puissants qu’on puisse avoir ;
• Les mammifères stockent leurs nutriments dans un organe : le foie. En le consommant, on bénéficie alors de nutriments bio disponibles parfaitement adaptés à l’organisme d’un mammifère complexe (tel qu’un humain) ;
• Manger 150 g de foie de ruminants par semaine permet de couvrir nos besoins en plusieurs nutriments très difficiles à trouver ailleurs ;
• Quand on mange du foie gras, on mange le foie d’un animal malade ;

Les 3 rêves de Will Janssens (02:20:33)

• Passer un double backflip ;
• Tendre à une forme d’indépendance/autonomie alimentaire et énergétique ;
• Continuer de rester un enfant chaque jour, dans sa curiosité, son enthousiasme et son émerveillement à explorer le monde.

Ressources

• Épisode de Biomécanique Podcast qui m’a permis de découvrir Will ;
• Podcast tuto gratuit enregistré par Will à propos de l’analyse de la température comme outil de monitoring de son métabolisme ;
• Rudy Coia, le premier invité de Limitless Project ;
• Jean Marc Jancovici à propos de la collapsologie ;
• Jay Feldman et Ray Peat qui remettent en question la loi de l’hormèse ;
• L’effet de bord ;
• Vidéo de Sean de Upside Strength sur les filières énergétiques ;
• David cite le livre Les 4 accords Toltèques ;
• Podcast sur l’Ayahuasca ;
• Podcasteur américain Joe Rogan à propos de la DMT et de l’Ayahuasca ;
• Tedx de Graham Hancock qui parlait des « médecines » et des états modifiés de conscience ;
• Le placébo c’est vous de Joe Disepenza ;
• Podcast azvec Nicolas Hennion ;
• Article de BodyHack sur les bouillons d’os recommandé par David ;
• Seaspiracy, documentaire Netflix sur la pêche industrielle ;
• Vidéo Un ancien vegan de Will Janssens ;
• Documentaire Sacred Cow ;
• Documentaire Netflix Cowspiracy ;
• Vidéo de la chaîne Planète Row sur Gobekli Tepe à propos des chasseurs-cueilleurs ;
• Mon article sur la lumière rouge sur BodyHack.fr ;
• Will utilise une lampe CytoLED et David une lampe BioMax 600 de PlatiniumLed ;
• Purificateur d’eau à gravité Berkey ;
• La newsletter de David à propos de ce qu’il a appris de sa fille ;
• À propos de la physiologie de la nutrition, les podcasts de Jay Feldman et Mike Fave, surtout les 7 premiers épisodes !
• Prochain invité recommandé : Rémi Masson ;
• Le site internet de Will qui centralise tout son travail, ses formations, ses ouvrages et ses réseaux ;
• Sa chaîne Youtube qui est une mine d’informations passionnantes et toujours très bien documentées ;
• Son podcast, que je ne connaissais pas, mais qui j’en suis sûr est passionnant !
• Son compte Instagram pour un peu plus d’intimité ;
• Son dernier livre : Les Mensonges du Fitness qui déconstruit de nombreux mythes sur la nutrition et l’entrainement ;