#51 : Denis Riché – Les épinutriments qui modulent l’expression de nos gènes
On naît avec une bibliothèque géante de gènes à disposition pour nous adapter à des environnements en perpétuel changement. L’expression de l’un ou de l’autre, en réaction à tel ou tel facteur, détermine ce que l’on appelle l’épigénétique. Pour autant, nos sociétés modernes sont caractérisées par des perturbateurs immunitaires et l’influence du stress chronique qui …
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